Vol-au-vent au Poulet et Romarin

Le poulet, on le mange à toutes les sauces chez les gourmands. Que ce simplement rôti au four, entre deux tranches de pain grillé, en gratin ... Mais aujourd'hui, c'est dans un vol-au-vent débordant de gourmandise (et de crème 😄) que je vous propose le déguster.

Cette recette peut bien évidemment être préparée à l'avance. Ce qui est juste parfait pour les soirs un peu speeds, ou si on souhaite tout simplement prendre un peu d'avance sur la préparation des repas. Avant de passer à table, passez les vol-au-vent préalablement garnis quelques minutes au four.

J'ai accompagné ces vol-au-vent au poulet et romarin de brocoli cuit à la vapeur.

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra (pour 4 personnes):

- 4 vol-au-vent au beurre 8cm de Prêt à Garnir

- 2 escalopes de poulet détaillées en morceaux

- 100g de champignons émincés

- 2càc de romarin séché

- 20cl de crème liquide

- 150ml de bouillon de légumes

- 1 gousse d'ail écrasée

- 1 échalotte émincée

- 2càc de moutarde

- 20g de beurre

- 1CS de maïzena

- sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une poêle, faites fondre le beurre puis faites revenir sur feu fort le poulet émincé 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez.

Dans la même poêle, faites revenir l'échalotte, l'ail et les champignons (ajoutez un peu de beurre si nécessaire).

Ajoutez le bouillon de légumes, la moutarde, le romarin et la crème. Mélangez avant d'incorporer le poulet.

Faites cuire sur feu moyen une dizaine de minutes.

Salez et poivrez selon vos goûts.

Prélevez 2 cuillères à soupe de sauce et versez-la dans un bol. Ajoutez la maïzena et mélangez jusqu'à ce que ce soit homogène. Versez le contenu du bol dans la poêle, mélangez et laissez épaissir quelques minutes.

Pendant que la sauce épaissit, faites chauffer les vol-au-vent 5 minutes à 180°C.

Garnissez les vol-au-vent de cette préparation et servez aussitôt.

Régalez-vous 😉.

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