Courgettes Farcies au Thon

Pas toujours facile de faire manger des légumes à mes hommes. Bizarrement, ils préfèrent manger des frites que des courgettes :D Mais cette fois-ci, ils n'ont pas eu le choix. Et bien, ils se sont régalés (même si mon grand gourmand a joué les difficiles en ne voulant pas manger la peau de la courgette...). J'ai accompagné ce plat avec du riz cuit au four (en même temps que les courgettes) dans du bouillon de poule.

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra (pour 3 personnes):

- 3 courgettes rondes

- 1 boite de thon (soit 140g égoutté)

- 1 oignon

- 1 brique de coulis de tomate (soit 200g)

- 2càc d'herbes de Provence

- 1CS d'huile d'olive

- sel, poivre

 

Coupez les courgettes pour retirer le "chapeau" et videz-les.

Conservez la chair de deux d'entre-elles.

Égouttez le thon et émiettez-le.

Pelez et émincez l'oignon.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile, puis faites-y revenir l'oignon quelques minutes. Ajoutez la chair des courgettes, le thon et les herbes de Provence. Mélangez le tout et laissez cuire 5 minutes sur feu doux.

 

Ajoutez le coulis de tomate, salez et poivrez, mélangez à nouveau et laissez mijoter encore 5 minutes.

 

Préchauffez le four à 180°C.

Remplissez chaque courgette de farce et disposez-les dans un plat à gratin.

Faites cuire 50 minutes et servez aussitôt.

Régalez-vous :)

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