A l'heure du goûter, il m'arrive de ne manger qu'un fruit pour accompagner ma tasse de thé. Mais il m'arrive aussi  d'avoir cette irresistible envie de sucré et de gourmandise.

Et comme je n'aime pas contrarier mes envies, je me suis concocté une assiette généreusement remplie de gourmandise pour tenir jusqu'au diner (qui lui sera un peu plus léger 😄 ). Mais qu'est ce que c'était bon !

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra (pour 1 personne):

- 1 demie banane coupée en rondelles

- 1 gaufre liégeoise au chocolat de la Biscuiterie Bourdon

- du caramel au beurre salé

- 1 carré de chocolat au lait (ou noir) en copeaux

- 1 poignée de noisettes concassées

- 2 cuillères à soupe de yaourt à la noix de coco

Dans une assiette, placez le yaourt puis émiettez sur le dessus la gaufre liégeoise au chocolat.

Disposez ensuite les rondelles de banane, les copeaux de chocolat et les noisettes concassées.

Enfin, versez un filet de caramel au beurre salé.

Régalez-vous :)

Merci à la Biscuiterie Bourdon pour les gaufres liégeoises au chocolat.

J'avais envie d'un peu de fraîcheur et d'exotisme dans mon dessert du jour. Le mélange ananas - mangue sur une délicieuse gaufre liégeoise a su satisfaire ma gourmandise.

Un dessert fruité prêt en à peine 5 minutes (et dévoré en à peine plus de temps 😉).

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra (par personne):

- 1 gaufre liégeoise de la Biscuiterie Bourdon

- 1 rondelle d'ananas détaillée en morceaux

- 1 càc de confiture aux fruits exotiques (j'utilise la SuperFruits - mangue, passion et baies d'argousier - des Comtes de Provence)

- 1 pincée de noix de coco râpée

- 1 boule de sorbet à la mangue (je la prépare maison en congelant de la mangue au sirop que je passe ensuite dans la Ninja Creami en mode "sorbet")

Dans une poêle chaude, faites revenir quelques minutes les morceaux d'ananas avec la confiture.

Disposez l'ananas enrobé de confiture sur la gaufre liégeoise (chaud ou tiède), parsemez de noix de coco râpée et disposez enfin une boule de sorbet à la mangue.

Dégustez sans attendre.

Merci à la Biscuiterie Bourdon pour les gaufres liégeoises.

Le vendredi soir chez les gourmands, c'est repas plaisir. Et donc forcément, il nous faut le dessert plaisir qui va avec 😊

Cette semaine, ce sera un brownie décadent au chocolat noir et aux gaufres fines.

La moitié du brownie a déjà été dévoré ce midi. Il va falloir que je cache le reste pour être certaine d'avoir un dessert ce soir 🤣

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra (pour un moule en 20x20cm):

- 200g de beurre doux

- 200g de chocolat noir

- 10g de cacao en poudre non sucré

- 120g de sucre en poudre

- 3 oeufs

- 100g de farine

- 1/2 càc de bicarbonate

- 1 càc de vanille liquide

- 60g de chunck de chocolat noir

- 15 gaufres fines de la Biscuiterie Bourdon

Préchauffez le four à 180°C. 

Chemisez un moule carré en 20x20 cm de papier sulfurisé.

Au bain-marie, faites fondre le beurre et le chocolat noir jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

En parallèle, dans un saladier, fouettez ensemble les oeufs, le sucre et le cacao en poudre. Ajoutez le bicarbonate et la vanille liquide.

Incorporez le mélange chocolat-beurre, puis la farine, 12 gaufres fines cassées en morceaux et 30g de chuncks de chocolat noir.

Versez la pâte dans le moule.

Parsemez sur le dessus les 30g de chuncks de chocolat restants et 3 gaufres fines émiettées.

Faites cuire 25 à 30 minutes.

Laissez refroidir complètement avant de vous régaler :)

Merci à la Biscuiterie Bourdon pour les gaufres fines (qui sont délicieuses).

Rien de mieux pour commencer la semaine qu'un petit-déjeuner gourmand. Ces gaufres artisanales à la pomme et au sirop d'érable sont aussi parfaites pour un dessert ou un goûter. Je m'en ferai bien tous les jours, mais je crois que ça ne serait pas raisonnable 😄.

Pour réaliser cette recette, il vous faudra (pour 4 personnes):

- 4 gaufres artisanales de la biscuiterie Bourdon

- 1 pomme golden pelée, épépinée et détaillée en quartiers

- 4 à 6 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 10cl de crème liquide à 30% de MG bien froide

- 1 càc de sucre glace

- quelques poignées de muesli 

Dans une casserole, faites revenir les quartiers de pomme et le sirop d'érable. Stoppez la cuisson quand les pommes deviennent fondantes. 

A l'aide d'un fouet électrique, montez la crème. Quand celle-ci commence à prendre la consistance d'une chantilly, ajoutez le sucre glace et continuez de fouetter quelques secondes pour l'incorporer correctement.

Dans chaque assiette, disposez une gaufre artisanale, les quartiers d'un quart de pomme par gaufre et surmontez le tout de chantilly. Parsemez de quelques poignées de muesli et arrosez de sirop d'érable chaud (celui de la casserole).

Régalez-vous :)

Merci à la biscuiterie Bourdon pour les gaufres artisanales.

Me revoilà avec une recette bien gourmande de gaufres pâtissières à la crème diplomate et aux fruits rouges bien parfumés. 

J'avais initialement prévu de ne mettre que des framboises mais, en allant faire quelques courses avec grand gourmand, de belles fraises gariguettes de Plougastel nous ont fait de l'oeil et nous n'avons pas pu résister. Et nous avons bien fait car elles sont pleines de saveurs.

Pour réaliser cette recette, il vous faudra (pour 4 personnes):

- 8 gaufres pâtissières de la Biscuiterie Bourdon

- une quarantaine de framboises

- 8 fraises gariguettes

- 1 jaune d'oeuf

- 5g de maïzena

- 5g de farine

- 125g de lait

- 3g de gelatine en feuilles

- 30g de sucre en poudre

- 1g de grains de vanille

- 1 càc de vanille liquide

- 150g de crème liquide à 30% de matière grasse, froide

- 30g de sucre glace

- 15ml de sirop de grenadine 

Placez un saladier et les fouets du batteur au frigo.

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Placez le lait, 15g de sucre, la vanille liquide et les graines de vanille dans une casserole. Faites chauffer sur feu moyen en mélangeant régulièrement pour éviter que le lait ne brûle dans le fond.

Pendant que le lait chauffe, dans un saladier, mélangez au fouet les jaunes et les 15g de sucre en poudre restants. Ajoutez ensuite la maïzena et la farine. Mélangez pour incorporer le tout.

Quand le lait est chaud, mais non bouillant, ajoutez le au mélange oeuf/sucre/maïzena/farine, fouettez et reversez le tout dans la casserole.

Faites chauffer sur feu moyen, en mélangeant régulièrement, jusqu'à épaississement.

Hors du feu, ajoutez la gélatine égoutée et fouettez bien pour l'incorporer.

Transferez la crème pâtissière dans saladier, filmez au contact et laissez refroidir complètement au frais.

Quand la crème pâtissière est bien froide, détendez la en la fouettant.

Sortez ensuite le saladier avec les fouets placé plus tôt au frais, versez-y la crème liquide et fouettez au batteur électrique. Quand la crème commence à épaissir, ajoutez le sucre glace tout en continuant de fouetter. La crème doit être ferme.

Incorporez un tiers de la crème chantilly ainsi obtneue à la crème pâtissière, fouettez puis ajoutez le reste de crème chantilly et utilisez le batteur pour l'incorporer.

Transferez la crème diplomate dans une poche munie d'une douille et laissez prendre au frais.

Rincez à l'eau claire les framboises et les fraises. 

Préparez un sirop d'imbibage en mélangeant dans un petit verre le sirop de grenadine et 30ml d'eau.

Dans une assiette, placez une gaufre pâtissière et imbibez-la légèrement de sirop à la grenadine. 

Garnissez ensuite la gaufre de crème diplomate et de fruits, puis placez délicatement sur le dessus une seconde gaufre. 

Décorez selon vos goûts et votre inspiration.

Répétez l'opération pour les autres gaufres.

Placez au frais une trentaine de minutes avant de servir.

Régalez-vous :)

Merci à la Biscuiterie Bourdon pour ces délicieuses gaufres pâtissières.

J'avais une boisson à la coco dont je ne savais pas trop quoi faire. Finalement, elle a servi pour préparer une pâte à crêpes pour le goûter des gourmands. C'était DE-LI-CIEUX.

Moelleuses et parfumées, elles n'ont pas fait long feu.

La recette pour une dizaine de crêpes :

🔹2 yaourts natures (maison ici, réalisés à la multidélices ) - ça fonctionne aussi avec des yaourts coco ou vanille ou même pumpkin spice
🔹230g de farine
🔹3 oeufs
🔹30g de sucre en poudre
🔹300ml de boisson à la coco (j'ai utilisé la boisson de la marque The Bridge Bio )

Dans un saladier, vider les yaourts puis ajouter les oeufs et mélanger. 
Incorporer la farine et le sucre. Mélanger énergiquement avant de verser la boisson à la coco et de fouetter une dernière fois.
Recouvrir le saladier d'un linge propre et laisser reposer 1 à 2 heures.
Faire chauffer la crêpière avec un peu de matière grasse si nécessaire, verser une louche de pâte, répartir uniformément dans la crêpière puis faire cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
Débarrasser dans une assiette.
Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.

Régalez-vous 😉

Il n’est pas rare que dans certaines recettes, seuls les jaunes des œufs soient nécessaires. Les blancs nous restent donc souvent sur les bras et on a un peu de mal à savoir quoi en faire.

On peut bien évidemment les congeler pour une prochaine recette (j’en ai au moins 6 dans mon congèl), préparer des financiers, des rochers coco, du pain de mie ou encore de la meringue mais avez-vous pensé aux macarons à l’ancienne ?

C’est la première fois que j’en fais et franchement, c’est 10 000 fois plus facile à faire que les macarons « classiques » et tellement bon ! J’en ai mangé au moins 5 avant même de faire mes photos.

J’ai préparé 3 versions : amande, chocolat et citron vert. Miam.

Pour une trentaine de macarons à l’ancienne :

-   3 blancs d’œufs

-   150g de sucre en poudre

-   240g d’amandes en poudre

-   20g de farine

-   1 pincée de sel

-   du sucre glace

Dans un saladier, mélanger ensemble la farine et les amandes en poudre. Réserver.

Dans un second saladier, monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Tout en continuant de fouetter, ajouter progressivement le sucre en poudre.

Délicatement, à l’aide d’une maryse, incorporer le mélange amandes/farine à la meringue.

(C’est le moment d’ajouter l’arôme ou la poudre de chocolat non sucré pour les versions arômatisées)

Placer le saladier au frais une vingtaine de minutes (la confection des macarons sera plus facile).

Préchauffer le four à 180°C.

Verser du sucre glace dans une assiette.

Sortir le saladier du frigo.

A l’aide d’une petite cuillère, prélever de la pâte et la rouler dans le sucre glace en formant une boule.

Laisser « crouter » quelques minutes sur une plaque recouverte de papier cuisson puis aplatir légèrement chaque boule avant d’enfourner pour 12 minutes.

Laisser refroidir complétement sur une grille.

Enjoy !

Depuis quelques mois, je m'amuse avec mon nouveau joujou : la multidélices.
J'aime bien y préparer des yaourts aux goûts variés (mes préférés sont ceux au sirop d'érable), mais aussi des petits gâteaux, des cheesecakes ou encore des crèmes desserts, comme ici à la Chicorée.

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra :

Pour 5 à 6 pots (selon comment vous remplissez vos pots)
- 1/2 litre de lait entier
- 190g de lait concentré sucré
- 4 à 5 cuillères à café bien bombée de chicorée en poudre (ici de la @charlesvignon.bio )
- 2 œufs entiers

Remplir la cuve d'eau au niveau max et placer le support.

Dans une casserole, faire chauffer les deux laits et la chicorée (ne pas faire bouillir).
Verser la préparation dans un saladier, laisser refroidir quelques minutes, puis ajouter les œufs un à un en fouettant entre chaque.
Remplir les pots de ce mélange et les disposer sur le support avant de mettre le couvercle de la multidélices (mettre des couvercles sur les emplacements libres).
Lancer le programme 4 (desserts lactés) pour 45 minutes.
Une fois le programme terminé, retirer les crèmes et laisser refroidir à température ambiante avant de mettre les couvercles et de faire prendre au frais 24 heures.
Enjoy !

Cela fait déjà quelques temps que mini gourmand me réclame des crèmes brûlées. Alors, quand Prêt à Garnir nous a mis au défi de réaliser une recette à base de clémentine pour le jeudi ma recette de cette semaine (n'hésitez pas à participer vous aussi, ou à jeter un coup d'oeil aux recetets proposées, on y trouve souvent l'inspiration), j'ai tout de suite penser à faire des crèmes brûlées à la clémentine mais ... dans des tellines 😃. Pourquoi me direz-vous? Parce-que c'est hyper gourmand et qu'on peut les manger avec les doigts 😄 (il n'y a d'ailleurs pas que ces petites douceurs que j'ai cuit dans des mini tartelettes, vous verrez cela dans quelques jours 😉).

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra :

- 24 tellines cannelées neutres 4,5cm de chez Prêt à Garnir

- 10cl de crème liquide à 30% de matière grasse

- 10cl de lait entier

- 3 jaunes d'oeufs

- 40g de sucre en poudre

- le zeste d'une clémentine

- de la cassonade

Versez le lait, la crème et le zeste de clémentine dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit chaud mais non bouillant.

Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez énergiquement les jaunes avec le sucre en poudre.

Quand le mélange lait-crème-zeste est chaud, retirez la casserole du feu et laissez infuser quelques minutes avant de le verser (préalablement filtré si vous n'aimez pas croquer dans un zeste) sur les oeufs tout en fouettant.

Préchauffez le four à 90°C.

Disposez les tellines sur une plaque de cuisson avant de verser la crème tiède dans chacune d'elle.

Placez au four pour 40 minutes.

Faites refroidir les tellines sur une grille avant de les placer au frais pendant 3 heures minimum.

Avant de servir, saupoudrez chaque telline à la clémentine d'une fine couche de cassonade et utilisez un chalemeau pour la faire caraméliser.

Régalez-vous 😉.

Mon partenaire pour cette recette :

Les fêtes de fin d'année approchant, on commence déjà à réfléchir aux repas festifs.

Mais, nous n'avons pas toujours envie de passer un temps fou en cuisine. Alors, on cherche des recettes vite fait bien fait qui ne laisseront pas pour autant nos papilles sur leur "faim" 😉.

En début de semaine, j'ai reçu des Meringuettes de la part de Prêt à Garnir. Il s'agit de meringues de 4.5cm prêtes à accueillir toute garniture qui vous fera plaisir. Vous pourrez même vous essayer aux Merveilleux sans vous prendre la tête à faire la meringue 😃.

Pour ma part, j'avais envie de Pavlova. Mini gourmand m'a aidé à trouver la garniture : de la passion, l'un de ses fruits préféré.

J'ai donc profité de devoir faire quelques courses pour ajouter des fruits de la passion dans mon panier. Et me voilà partie en cuisine pour ... 5 minutes!

Et oui, cela ne prend pas plus de 5 minutes à préparer ces petites Pavlovas aux saveurs exotiques. Il serait vraiment dommage de ne pas les faire non?

J'ai dressé ces pavlovas juste avant de les servir, mais il est possible de le faire quelques heures avant en les conservant au frais. 

Servez ces Pavlovas avec d'autres petites douceurs comme des minis éclairs, des minis tartes ou encore des cookies moelleux.

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra (pour 9 pavlovas):

- 9 meringuettes 4.5cm de chez Prêt à Garnir

- 10cl de crème de coco bien froide 

- 15g de sucre glace

- 1 à 2 fruits de la passion bien mûrs (le fruit doit être frippé)

Pensez également à placer un saladier (j'en utilise un en inox) et les fouets du batteur au frais.

Versez la crème de coco bien froide dans le saladier et fouettez jusqu'à épaississement. 

Ajoutez le sucre glace tout en continuant de fouetter.

Quand la crème a la consistance d'une chantilly bien ferme, arrêtez de fouetter.

Dressez vos Pavlovas en disposant dans chaque assiette une meringuette (le côté bombé vers le haut), recouvrez d'une cuillère à café de chantilly à la coco et de fruit de la passion.

Régalez-vous 😉.

Mon partenaire pour cette recette :