Les Gourmandises De Lilie

27 mai 2018

On a testé pour vous - Les nouilles instantanées

nouilles teriyaki (1)

 

Il y a de cela quelques semaines, je recevais de la part d'Eridan un colis bien garni qui contenait, entre autre, deux paquets de nouilles instantanées à l'arôme poulet teriyaki.

Il m'arrive d'acheter de temps en temps ce genre de nouilles, mais je n'avais encore jamais goûté cette saveur (je jette généralement mon dévolu sur la saveur "crevettes" ou "canard").

J'aime bien le côté pratique (tout est dans le sachet) et la rapidité de préparation (moins de 5 minutes top chrono).

nouilles teriyaki (2)

Tout est divisé dans des petits sachets : les légumes déshydratés, les épices, le sachet "saveur" et la sauce. Cela m'a permis de ne pas mettre les épices dans la portion de mini-gourmand. 

nouilles teriyaki (3)

 

 

Pour préparer votre assiette, vous aurez besoin d'ajouter de l'eau chaude sur les pâtes et les condiments, de couvrir l'assiette quelques minutes et de mélanger. C'est très rapide.

Il est noté "portion XL" : les grands mangeurs auront de quoi satisfaire leur appétit, les autres pourront aisément se partager le repas.

La sauce est délicieuse.

Mon mini-gourmand a adoré. Il m'a même demandé d'en racheter. 

N.B : j'ai ajouté quelques oignons verts dans mon assiette.


24 mai 2018

Tarte aux Poireaux et aux Oignons

quiche poireaux oignons biobleud2 logo

 

Encore une petite recette de tarte salée. On adore ça chez les gourmands :)

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra :

- 1 pâte brisée pur beurre

- 2 poireaux

- 3 oignons

- 40g de beurre

- 1CàS de farine

- 10cl de lait

- 20cl de crème liquide

- 1 oeuf battu

- 50g d'emmental râpé

- 1 bouquet de ciboulette ciselée

- 1 pincée de fleur de sel

- 1cc de noix de muscade râpée

- poivre du moulin

- 2CàS d'huile d'olive

Préchauffez le four à 180°C.

Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée, égalisez les bords et piquez le fond avec une fourchette.

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Pelez et émincez les oignons puis, faites-les dorer dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Réservez.

quiche oignon2

Émincez et lavez les poireaux. Faites-les revenir 5 minutes dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Réservez.

quiche oignon3

 

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et le lait. Remuez au fouet et laissez épaissir 5 minutes.

Ajoutez la crème liquide, la fleur de sel, du poivre, la noix de muscade. Mélangez le tout. 

Hors du feu, ajoutez l'oeuf et l'emmental râpé.

quiche oignon7

Ajoutez les oignons, les poireaux et la ciboulette ciselée.

 

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Versez la préparation sur le fond de tarte et faites cuire 40 à 45 minutes.

Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Régalez-vous :)

quiche poireaux oignons biobleud logo

Mon partenaire pour cette recette :

Biobleud-logo-header

 

22 mai 2018

Veau aux Olives

veau olives

Avec le froid, le vent et la pluie qu'on a eu en début de semaine dernière, on a eu envie d'un bon plat réconfortant et gourmand. Alors on a opté pour un veau aux olives accompagné de pâtes fraîches faites maison. Délicieux ! 

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra (pour 4 personnes) :

- 400g d'escalope de veau coupée en dés

- 1 oignon émincé

- 1 gousse d'ail écrasée

- 1 tomate coupée en dés

- 300g de champignons de Paris émincés

- 15cl de vin blanc

- 1CS de fond de veau (délayé dans 15cl d'eau)

- olives vertes dénoyautées (quantité selon vos goûts)

- 2CS d'huile d'olive

- poivre du moulin

Chauffez l'huile dans une poêle. Faites-y revenir le veau coupé en dés pendant 5 minutes. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail écrasé. Prolongez la cuisson pendant 2 minutes.

Incorporez les champignons frais émincés et la tomate coupée en dés. Poivrez. Remuez et laissez cuire 3-4 minutes.

Ajoutez le vin blanc, le fond de veau délayé dans 15cl d'eau et les olives.

Portez à frémissement, baissez le feu et couvrez.

Laissez mijoter environ 40 minutes avant de servir accompagné de pâtes (recette ici), de purée, de pommes de terres sautées ...

Régalez-vous :)

 

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19 mai 2018

Gâteau Tout Chocolat - Doraemon

doraemon Logo

 

En ce moment, mini-gourmand est un grand fan de Doraemon, un dessin animé qui raconte l'histoire d'un chat (sans oreilles et bleu) venu du futur. Le thème pour son anniversaire était donc tout trouvé. 

J'ai regardé un peu sur pinterest pour trouver des idées : il y en a certains qui sont de vrais chef d'oeuvres, mais bien trop compliqués pour moi :D J'ai donc arrêté mon choix sur un motif assez simple représentant la tête de Doraemon. J'ai imprimé un modèle que j'ai essayé de reproduire au mieux (doraemon). C'est ressemblant non? Même si, il est vrai qu'on peut le confondre avec Oggy :D En tout cas, mini-gourmand était ravi, et c'est bien le principal ;)

ballon doraemon

J'ai donc préparé un gâteau tout chocolat que j'ai recouvert de pâte à sucre. Ce gâteau peut également servir de base pour le décorer avec des sucreries comme on voit beaucoup en ce moment.

J'ai cuit les gâteaux le jeudi dans la soirée, je les ai laissé refroidir avant de les envelopper d'un film alimentaire. La décoration a été faite le vendredi matin. Le gâteau a été conservé au frais jusqu'à sa dégustation le samedi midi.

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra (pour deux moules de 18cm) :

- 180g de beurre doux à température ambiante coupé en morceaux + une noix pour les moules

- 280g de sucre en poudre

- 3 oeufs

- 220g de farine à gâteau tamisée

- 80g de farine de blé tamisée

- 1/2cc de bicarbonate alimentaire

- 70g de cacao en poudre non sucré

- 125ml d'eau à température ambiante

- 125ml de lait

- 80g de chocolat noir à pâtisser

- 33cl de crème fouettée au mascarpone (j'utilise celle de la marque Elle&Vire)

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez deux moules et chemisez les fonds de papier sulfurisé beurré.

Fouettez le beurre et le sucre puis, toujours en fouettant, incorporez les oeufs un à un.

Ajoutez les deux farines tamisées puis le cacao, le bicarbonate, l'eau et le lait.

Répartissez la pâte dans les deux moules de façon équitable (petite astuce : je pèse la pâte que je mets dans chaque moule).

Faites cuire 45 minutes. Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler les gâteaux sur une grille et laissez-les refroidir complètement.

Faites fondre le chocolat au bain-marie puis ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fouettée au mascarpone (préalablement tiédie) et mélangez énergiquement. Laissez le chocolat refroidir.

Fouettez le restant de crème au mascarpone et incorporez petit à petit le chocolat jusqu'à ce que la crème double de volume et épaississe.

Disposez un des gâteau sur le plat de présentation. Recouvrez le dessus de crème au chocolat et posez sur le dessus l'autre gâteau (le dessous du gâteau vers le haut). Recouvrir tout le gâteau avec le reste de crème au chocolat et lissez le tout.

gateau choco recouvert

 

Placez le gâteau au frais une dizaine de minutes avant de le décorer de pâte à sucre.

Gardez le gâteau au frais jusqu'à dégustation.

doraemon intérieur

Mon partenaire pour cette recette :

logo-lapatelierex2

18 mai 2018

Glace Choco-Noisette

glace choco noisette1

A l'origine, je voulais faire cette glace dans ma sorbetière, mais elle n'a pas voulu prendre. La faute à ma sorbetière? La mienne car trop impatiente de la mettre en route et je n'ai pas attendu assez qu'elle refroidisse? Toujours est-il qu'elle a fini de prendre dans un bac hermétique placé au congélateur et c'était plutôt réussi (ouf!). J'ai rempli un bac d'environ 1,4L, de quoi faire une petite dizaine de boules de glace.

Le bon goût de noisette avec celui du chocolat, c'est excellent :)

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra :

- 3 oeufs

- 20cl de crème liquide

- 30cl de lait

- 65g de sucre saveur noisette

- 150g de chocolat noir

Séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs au frais.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Dans une casserole, versez le lait et la crème. Faites chauffer et stoppez juste avant l'ébullition. Retirez du feu. Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et laissez fondre. Mélangez.

Ajoutez le lait au chocolat sur le mélange jaunes-sucre. Fouettez et remettez le mélange dans la casserole.

 

glace choco noisette étapes

 

Faites chauffer sur feu moyen tout en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois. Stopper la cuisson quand le liquide nappe la cuillère.

glace choco noisette étapes2

Versez la crème dans un saladier et laissez refroidir complètement avant de le placer au frais jusqu'à complet refroidissement (au minimum 3 heures).

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la crème au chocolat.

glace choco noisette étapes1

glace choco noisette étapesfin

Versez le tout dans une boîte hermétique et placez au congélateur jusqu'à ce que la glace soit prise (au moins 12 heures).

Sortez la glace une dizaine de minutes avant de faire les boules.

Régalez-vous :)

glace choco noisette

 


15 mai 2018

Tarte au Saumon

tarte saumon aneth moutarde logo

 

A la maison, nous sommes de grands fans de saumon et de tartes salées. Alors, du saumon dans une tarte, on adore :) Avec une petite salade verte ou un peu de crudités, on se fait plaisir tout en mangeant un bon repas équilibré qui plaît à toute la famille ;)

- 1 pâte feuilletée

- 300g de pavé de saumon

- 1 poivron vert

- 20cl de crème liquide

- 3 oeufs

- 1/2 oignon

- 1 à 2cc d'aneth

- 1cc de moutarde au piment doux fumé

- 1 pincée de sel

- 1CS d'huile d'olive

- du beurre pour le moule

Préchauffez le four à 200°C.

Emincez finement l'oignon.

Lavez, épépinez et détaillez en lamelles le poivron.

Coupez le saumon en lardons.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile puis faites-y revenir l'oignon, le poivron et le saumon. Réservez.

Dans un saladier, mélangez la crème, les oeufs, la moutarde, l'aneth et une pincée de sel.

Foncez un moule à tarte beurré avec la pâte feuilletée. Coupez l'excédent.

Versez sur le fond de tarte le contenu de la poêle puis recouvrez avec celui du saladier.

Enfournez pour 25 à 30 minutes.

Régalez-vous :)

Mes partenaires pour cette recette :

RDD-épiceries-fines-maison-fondée-en-1840

 

13 mai 2018

Gâteau d'Anniversaire

gateau anniversaire L (1)

 

La semaine prochaine, mon petit gourmand fête ses 9 ans. Mais ce week-end, nous avons fêté son anniversaire avec un peu d'avance chez papi et mamie. Mamie s'est chargée de faire un bon repas (merci encore :) ) et nous avons apporté le gâteau. Mon petit gourmand voulait que je lui prépare le gâteau au chocolat avec cuisson au micro-ondes (la recette se trouve ici), mais en remplaçant le sucre par du sucre à la saveur de noisette (ça tombe bien, c'est ce que j'avais prévu de faire :D).

Ce qu'il y a de bien avec ce gâteau c'est, qu'en plus d'être moelleux et super bon, il nous laisse tout le temps pour faire la décoration car il est prêt en un rien de temps.

J'ai profité de l'occasion pour tester le moule en silicone spécial anniversaire de Framboiselle. J'ai confectionné un chapeau de fête et des cadeaux pour embellir le gâteau.

L'utilisation est très simple : il suffit juste de placer la pâte à sucre de la couleur désirée dans les cavités, de presser un peu de tout pour "marquer" les motifs, de retirer l'excédent, de démouler délicatement et c'est fini.

Vous pouvez créer des motifs de plusieurs couleurs (comme ici) ou avec une seule couleur si vous le souhaitez. 

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J'ai inséré des cure-dents pour pouvoir les faire tenir à la verticale sur le gâteau.

gateau anniversaire (5)

 

La banderole est faite maison : deux pailles en carton, les lettres de "Happy Birthday" crées sous word, un coup de ciseaux, du fil passé dans les lettres et les pailles à l'aide d'une aiguille et c'est tout ;) 

Par contre, j'ai voulu tester un rouleau de pâte à sucre prêt à l'emploi : pas terrible. Même si le gain de temps n'est pas négligeable (pas besoin de calculer la quantité nécessaire, pas besoin d'étaler, ni de vérifier que l'épaisseur est idéale), je trouve qu'il fait beaucoup de plis qui ne sont pas rattrapables et pas jolis du tout. Je n'en rachèterai probablement pas (c'était pourtant une pâte à sucre d'une marque connue).

Pour les ronds, j'ai coloré l'excédent de pâte à sucre du rouleau et j'ai découpé deux tailles différentes à l'aide d'emportes-pièce. Ils adhèrent grâce à une petite goutte d'eau.

gateau anniversaire L

gateau coupe

Je vous partage le modèle pour le fanion du gâteau. Il ne vous restera plus qu'à l'imprimer, le découper et à y passer un fil avant de l'accrocher à des pailles en carton comme ici par exemple :) >>> fanion_gateau

 

 

11 mai 2018

Clafoutis aux Mirabelles

clafoutis mirabelles logo

J'ai rapporté quelques pots de mirabelles au sirop de notre petite escapade allemande. J'aime bien les utiliser pour faire des gâteaux. Cette fois-ci, j'en ai fait un clafoutis :) 

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra :

- 350g de mirabelles au sirop (laissez le noyau)

- 60g de farine

- 50g de sucre vanille bourbon Béghin Say

- 50g de sucre en poudre

- 3 oeufs

- 40cl de lait

- du beurre pour le moule

- du sucre glace pour le service (facultatif)

Préchauffez le four à 180°C.

Egouttez les mirabelles.

Dans un saladier, mélangez la farine et les sucres. 

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Incorporez les oeufs un à un, puis versez le lait petit à petit tout en fouettant.

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Beurrez un moule à tarte. Déposez-y les mirabelles et recouvrez-les avec l'appareil à clafoutis.

 

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Faites cuire au four pendant 45 minutes.

Laissez refroidir avant de recouvrir de sucre glace.

Régalez-vous :)

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09 mai 2018

Riz Sauté aux Crevettes, Courgettes et Amandes

riz sauté crevettes microbiote (1)

 

Un bon petit plat équilibré et savoureux déniché dans "A chacun ses recettes pour un microbiote en forme" aux éditions Solar. Cette recette nécessite tout de même pas mal d'ingrédients, mais croyez moi, cela en vaut la peine. J'ai trouvé cette recette tellement bonne, que je l'ai refaite pour accompagner de la truite, je n'ai pas mis de crevettes et j'ai remplacé les courgettes par des brocolis. Hummm.

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra (pour 4 personnes):

- 200g de riz basmati

- 20 grosses crevettes cuites

- 3 petites courgettes (j'en ai mis 1 de taille moyenne)

- 2CS de poudre d'amande complète

- 2CS d'amandes effilées

- 50cl de bouillon de volaille

- 1 oignon

- 1CS de gingembre frais râpé

- 1cc de curcuma en poudre

- 1/2cc de cannelle en poudre

- 1cc de coriandre en poudre

- 2CS de coriandre fraîche ciselée (je n'en ai pas mis)

- 2CS d'huile d'olive

- sel, poivre

Décortiquez les crevettes et réservez-les au frais.

Faites chauffer le bouillon de volaille dans une casserole.

Pelez l'oignon et émincez-le finement.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse à fond épais, sur feu moyen. Faites-y revenir l'oignon avec une pincée de sel pendant 3 minutes, en remuant.

Ajoutez le gingembre râpé, le curcuma, la cannelle et la coriandre en poudre. Remuez 2 minutes environ.

Ajoutez le riz et remuez 1 minute pour bien mélanger les épices. Mouillez avec un peu de bouillon chaud et mélangez. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que  le bouillon soit absorbé. Ajoutez-en un peu, mélangez et poursuivez ainsi jusqu'à ce que le riz soit cuit (15 à 20 minutes).

Pendant ce temps, lavez les courgettes, ôtez les extrémités, puis coupez-les en cubes (avec la peau).

Faites chauffer le reste d'huile dans un wok, versez-y les courgettes et salez-les. Faites-les revenir à feu vif jusqu'à légère coloration, en remuant. Ajoutez-les au riz et mélangez.

Versez les crevettes décortiquées dans le wok. Parsemez de poudre d'amande, salez et poivrez. Faites réchauffer 1 minute en remuant.

Ôtez le riz du feu et incorporez-y les crevettes, ainsi que la coriandre fraîche.

Poêlez les amandes effilées à sec jusqu'à légère coloration. Parsemez-en le riz et servez aussitôt.

Régalez-vous :)

riz sauté crevettes microbiote (2)

 

Mes partenaires pour cette recette :

Les-Accents-du-soleillogo solarspigol

06 mai 2018

Glace à la Cannelle - Sans Sorbetière

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Quand nous allons à Strasbourg, nous avons pour habitude de nous arrêter dans le restaurant "Les jambons de Marinette" (dans la ville d'Entzheim) pour y déguster un bon repas. Ils y servent une glace à la cannelle à tomber. Mais, comme nous n'allons pas à Strasbourg aussi régulièrement que nous le voudrions, et que nous ne pouvons donc pas déguster cette délicieuse glace aussi souvent que nous en avons envie, j'ai chercher une recette que je pourrais faire à la maison, pour satisfaire notre gourmandise ;) 

Cette recette est très simple à préparer et délicieusement parfumée à la cannelle. De quoi finir un repas en beauté :)

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra (pour environ 1,4L de glace):

- 20cl de crème liquide bien froide

- 70g de sucre glace

- 15g de sucre vanille bourbon Béghin Say

- 3 oeufs

- 8g de cannelle moulue

Placez un saladier (de préférence en inox) et les fouets au frais (5 minutes au congélateur ou 1 heure au frigo).

Séparez les blancs des jaunes.

Dans un saladier, placez les jaunes d'oeufs, le sucre glace et le sucre à la vanille. Fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la cannelle et fouettez à nouveau.

glace cannelle mélange sucres

glace cannelle mélange cannelle

Dans un autre saladier, montez les blancs en neige très ferme.

Incorporez-les délicatement au mélange à la cannelle en vous aidant d'une maryse.

Sortez le saladier et les fouet du frigo. Versez la crème dans le saladier et fouettez jusqu'à obtenir une chantilly onctueuse.

Incorporez-la au mélange à la cannelle.

Transférez la préparation obtenue dans un bac hermétique et placez au congélateur au moins 12 heures avant de servir.

Régalez-vous :)

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