Les Gourmandises De Lilie

21 mars 2019

Poulet aux Pruneaux et aux Pois Chiches - au Cookeo

poulet pruneaux Logo

 

En ce moment, je cuisine pas mal avec mon Cookeo. Alors je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes faciles à préparer et qui plairont à toute la famille. J'ai trouvé cette recette ici. Elle m'a tout de suite plu car elle change des plats de poulet que je prépare habituellement. Je crois même qu'avant cette recette je n'avais encore jamais acheté de pois chiches. Ce petit plat a régalé tous les gourmands de la maison. J'ai choisi de l'accompagner de semoule à couscous.

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra (pour 3 à 4 personnes):

- 2 filets de poulet détaillés en cubes (environ 400g)

- 1 boite de 400g de pulpe de tomates concassées en dés

- 1 oignon émincé

- 120g de pruneaux dénoyautés

- 1 boite de 265g pois chiches (égouttés et rincés)

- 1càc de cumin moulu

- 1càc de raz el hanout

- 1 CS d'huile d'olive

Démarrez le Cookeo en mode "dorer". Dans la cuve, versez l'huile d'olive et faites-y revenir quelques minutes l'oignon émincé et les dés de poulet.

Ajoutez le reste des ingrédients, mélangez et faites cuire en mode "cuisson rapide" (ou "sous pression") pendant 6 minutes.

Bien mélangez avant de servir.

Régalez-vous :)


18 mars 2019

S'mores à Partager

smores à partager (4L) 

Lors de nos vacances cet été, nous nous sommes arrêtés déjeuner dans un super restaurant à Québec qui servait de succulentes pizzas mais aussi une "trempette" à partager du tonnerre :) En grand gourmands que nous sommes, nous avons eu envie de la reproduire à la maison. J'ai donc acheté des Nabisco Grahams lors de ma dernière commande de produits américains, j'ai trouvé les marshmallows au rayon du monde de mon supermarché et j'ai utilisé du chocolat pâtissier. Prête en quelques minutes, cette gourmandise ravira tous les gourmands :)

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra :

- 150g de marshmallows

- 200g de chocolat pâtissier

- des biscuits Nabisco Grahams (vous pouvez également utiliser des petits beurre ou des biscuits thé par exemple)

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Préchauffez le four à 240°C. 

Cassez la tablette de chocolat et recouvrez-en tout le fond de votre plat.

smores à partager (2L) 

Ajoutez sur le dessus les marshmallows.

smores à partager (3L) 

Faites cuire au four jusqu'à ce que les marshmallows soient légèrement grillés (environ 5 minutes).

Laissez reposer 1 à 2 minutes avant de vous régalez en utilisant les crackers comme cuillère (attention au plat qui est très très chaud).

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14 mars 2019

Soupe de Poulet Crémeuse

soupe poulet (1L)

 

Lorsque nous mangeons un poulet rôti, nous avons toujours des restes. Alors, au lieu de les mettre au congélateur ou de les oublier dans le frigo, j'aime bien les préparer autrement qu'en simples restes du poulet de la veille.

Cette fois-ci, j'ai concocté une soupe onctueuse à laquelle j'ai incorporé quelques légumes, des aromates et bien sûr les restes du poulet.

La soupe a fait l'unanimité chez les gourmands. 

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra (pour 3 à 4 personnes):

- 1 reste de poulet rôti (ici 2 cuisses et 2 ailes)

- 30g de beurre

- 50g de farine

- 1 carotte

- 1 branche de céleri

- 1 grosse pomme de terre

- 800ml de bouillon de volaille (800ml d'eau + 2 cubes)

- 20cl de crème liquide entière

- 1 bouquet garni Bio pour viandes blanches de Provence Tradition

- 1/2 càc d'ail en poudre

- 1 pincée de sel et de poivre

Effilochez la chair du poulet.

soupe poulet 2

Lavez, épluchez et détaillez les légumes en petits cubes.

soupe poulet 1

 

Dans une casserole, faites fondre le beurre. Quand celui-ci est totalement fondu, faites revenir quelques minutes les morceaux de céleri, carotte et pomme de terre ainsi que l'ail en poudre.

Ajoutez la farine et mélangez afin d'en recouvrir tous les légumes.

soupe poulet 3

Incorporez le bouillon de volaille, la crème, le bouquet garni, le poulet, le sel et le poivre. 

soupe poulet 4

Mélangez le tout et laissez cuire à petit bouillon une dizaine de minutes avant de retirer le bouquet garni et de servir.

Vous pouvez également préparer cette soupe à l'avance. Il vous suffira juste de la réchauffer quelques minutes avant de la servir.

Régalez-vous :)

soupe poulet (2L)

 

Mon partenaire pour cette recette :

provence tradition

11 mars 2019

Nouveau Partenaire - Natura Sense

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Je suis ravie de vous présenter Natura Sense, site de vente en ligne sur lequel vous trouverez de quoi vous équiper pour préparer vos recettes santé grâce aux extracteurs à jus, aux blenders, aux germoirs ou encore aux déshydrateurs. Vous y trouverez également tout ce qu'il vous faut pour préparer vos recettes plaisir grâce aux machines à lait, sauteuses ou encore machines à glaces. Et si, comme moi, vous êtes toujours à la recherche de bonnes idées pour préparer vos repas et petits plaisirs gourmands, vous trouverez très certainement votre plaisir dans la grande sélection de livres de recettes dont j'ai eu le plaisir de recevoir l'un d'entre eux : Le grand livre Marabout de la cuisine green.

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Avec ses 475 recettes réparties en 10 catégories (jus & smoothies, soupes, vegan, plats, desserts, en-cas ...), cet ouvrage est plus que complet si vous souhaitez mettre un peu de vert dans votre assiette :)

Ce que j'apprécie dans ce "grand livre", c'est que toutes les recettes soient testées 3 fois. Vous n'aurez donc pas de mauvaise surprise en préparant l'une d'entre elle :)

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En plus de préciser le temps de préparation ou le nombre de couverts, le nombre de calories est indiqué pour une grande partie des recettes. Pratique quand vous faites attention à ce que vous mangez.

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Au détour des recettes, plusieurs doubles pages vous permettent d'en apprendre d'avantage sur ce que vous glissez dans votre assiette. Vous apprendrez entre autre que les graines germées de haricot mungo sont riches en fer, calcium, zinc et vitamines B, que le sucre de coco est obtenu à partir de la sève des fleurs de cocotier ou encore que les moules sont plus riches en fer que la viande rouge.

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Même si certaines des recettes proposées nécessites d'être un minimum équipé (par exemple, certains des jus proposés sont à réaliser avec un extracteur à jus), elles sont expliquées clairement et simplement. Toutes les recettes sont accompagnées de leur photo ce qui, en plus de vous mettre l'eau à la bouche, vous permettra de vous rendre compte du rendu final de votre recette.

J'ai déjà repéré quelques recettes que je vais m'empresser de préparer et que je partagerai avec vous d'ici peu :)

N'hésitez pas à aller jeter un coup d'oeil sur le site internet de Natura Sense (ici) ou à liker leur page facebook pour suivre leur actualité (par là).

18 février 2019

Quatre-Quarts

quartre quart logo

 

La semaine dernière, mon grand gourmand de mari me disait avoir envie d'un quatre-quarts. Alors, en gentille femme que je suis, je lui ai préparé un quatre-quarts bien moelleux et au bon goût de beurre salé. Il n'a pas fait long feu :)

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra :

Pesez 3 oeufs AVEC la coquille (175g dans mon cas)

- Pesez le même poids de farine fluide de Gruau d'Or

- Pesez le même poids de beurre demi-sel

- Pesez le même poids de sucre en poudre

- 1 sachet de levure chimique.

Pour commencer, tamisez la farine avec la levure.

Ensuite, faites fondre le beurre (j'ai utilisé le micro-ondes) et laissez-le refroidir quelques minutes.

Dans un saladier, cassez les oeufs et ajoutez le sucre en poudre. A l'aide d'un fouet électrique, fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Sans cesser de fouetter, ajoutez par petites quantités la farine tamisée avec la levure et enfin le beurre fondu.

Préchauffez le four à 170°C.

Graissez et farinez un moule à cake, versez-y la préparation à quatre-quarts.

Faites cuire 45 minutes (la lame d'un couteau doit ressortir sèche). Laissez refroidir une dizaine de minutes puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.

Régalez-vous :)

parts 4 quarts Logo

 

Mon partenaire pour cette recette :

logo gruau d'or

 


14 février 2019

Gaufre de Pommes de Terre et Saumon Fumé

gaufre pdt saumon (2L)

 

Cela faisait déjà longtemps que j'avais envie de tester une recette de gaufres aux pommes de terre.

J'ai pensé que ces gaufres pouvaient parfaitement se combiner avec du saumon fumé. Alors, j'ai tenté le coup et ... j'ai bien fait ;)

En plus, la recette de ces gaufres est très simple à faire, la cuisson est rapide et les gaufres sont gourmandes à souhait : croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

A servir en guise d'entrée ou en plat principal avec une salade verte. Ou si vous voulez manger avec les mains, pourquoi ne pas opter pour l'idée de mini-gourmand qui est de s'en faire un sandwich :)

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra (pour 8 gaufres):

- 3 pommes de terre (soit environ 300g)

- 10cl de lait

- 1 jaune d'oeuf

- 50g de farine fluide de Gruau d'Or

- 20g d'emmental râpé

- une pincée de sel

- du poivre selon le goût

- 2CàS d'huile d'olive

- 1 pincée de ciboulette ciselée

Pour la garniture :

- 8 tranches de saumon fumé Pure Origine d'Ecosse de Kritsen

- de la chantilly au citron (au rayon des crèmes fraîches et/ou des poissons)

- de la ciboulette ciselée

Épluchez les pommes de terre et râpez-les à l'aide d'un robot ou d'une râpe manuelle à gros trous.

Dans un saladier, mélangez au fouet le jaune d'oeuf et le lait. Ajoutez la farine, l'huile d'olive, le sel, le poivre et la ciboulette. Mélangez de nouveau.

Ensuite, ajoutez l'emmental et les pommes de terres.

Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.

Faites chauffer le gaufrier et graissez les plaques. Quand celui-ci est prêt, déposez une cuillère à soupe de préparation sur chaque empreinte à gaufre. Refermez l'appareil et laissez cuire 4 à 5 minutes.

Détachez délicatement chaque gaufre de la plaque et renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.

Avant de servir, garnissez chaque gaufre de pomme de terre avec une tranche de saumon fumé, de la chantilly au citron et une pincée de ciboulette ciselée.

Régalez-vous :)

gaufre pdt saumon (1L)

Mes partenaires pour cette recette :

logo gruau d'orlogo-kritsen-bleu-petitbis

11 février 2019

Effiloché de porc - Cookeo

effiloché cookeo logo

 

Hummm, l'effiloché de porc : mon péché mignon :) C'est la première fois que je le prépare de A à Z : c'est super simple, surtout au Cookeo où le temps de cuisson est bien réduit par rapport à une cuisson au four où il faut des heures et des heures ;)

Idéal pour garnir un burger, pour glisser entre deux tranches de pain de mie grillées, avec des pâtes ou tout autre plat qui vous fera plaisir :)

C'est vrai que la liste des ingrédients peut paraître impressionnante, mais je suis sûre que vous en avez 90% dans vos placards. Personnellement, j'ai uniquement eu à acheter le porc. Tout le reste je l'avais déjà.

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra (pour 6 personnes):

- 800g de porc désossé (échine ou épaule)

- 1CàS d'huile d'olive

- 2càc de paprika en poudre de Provence Tradition 

- 2càc de poivre moulu

- 1càc d'ail en poudre

- 1càc de sel fin

- 250 ml de ketchup

- 2CàS de cassonade

- 1/2 oignon émincé

- 2CàS de vinaigre de cidre

- 1CàS de moutarde de Dijon

- 100ml d'eau

- 1CàS de maïzena

Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le ketchup, la cassonade, la moutarde, le vinaigre de cidre, le paprika, le poivre, le sel, l'ail en poudre et l'oignon émincé.

Coupez le porc en deux morceaux et badigeonnez-le avec la sauce.

Placez les morceaux de porc dans la cuve du Cookeo, ajoutez le reste de sauce et l'eau.

Faites cuire en mode sous pression (cuisson rapide) pendant 1h30.

Quand la cuisson est terminée, retirez le porc et placez-le dans un grand plat. Effilochez-le en vous aidant de deux fourchettes.

Prélevez une louche de sauce, placez-la dans un bol et ajoutez la maïzena. Mélangez énergiquement et reversez le contenu du bol dans la cuve du Cookeo. Laissez épaissir la sauce en mode dorer pendant une dizaine de minutes.

Quand la sauce est bien épaisse, replacez la viande effilochée dans la cuve, fermez le couvercle et laissez réchauffer (maintien au chaud) jusqu'au moment de servir.

Régalez-vous :)

Mon partenaire pour cette recette :

provence tradition

08 février 2019

Nouveau Partenaire - Kritsen

Kritsen Logo

 

Je suis ravie de vous présenter Kritsen, mon nouveau partenaire gourmand.

Kritsen est une entreprise bretonne spécialiste des produits de la mer qui est la seule marque en France à garantir la qualité d'une filière saumon fumée 100% intégrée, 100% maîtrisée. Kritsen fait partie du groupe norvégien Marine Harvest

Des eaux froides et limpides des fjords de Norvège en passant par les sauvages lochs écossais ou l’agitée Mer d’Irlande, les éleveurs de Kritsen sont les seuls depuis plusieurs décennies à accompagner chacune des étapes de la vie de leurs saumons.

Depuis plus de 50 ans, les éleveurs Kritsen portent ainsi une attention particulière au bien-être des saumons mais également à la préservation de l’environnement.

Cette maîtrise de l’œuf à l’assiette permet de ne sélectionner que les meilleurs avant de les confier au talent de leurs maîtres-fumeurs. Une conjugaison de savoir-faire uniques que l’on retrouve à l’origine de … Pure Origine, la nouvelle gamme de saumon fumé de Kritsen, dont j'ai eu le plaisir de recevoir deux packs de la variété Pure Origine Ecosse.

Parmi les produits proposés par Kritsen, vous trouverez entre autre du saumon fumé décliné sous plusieures gammes (Pure Origine, Bio, Sauvage...), des terrines, des taramas, mais également des clafoutis et des cakes.

Vous pouvez retrouvez les produits de la marque Kritsen dans les supermarchés Auchan, Casino, Petit Casino, Géant Casino, Leclerc ou encore Monoprix.

Je remercie Kritsen pour sa confiance. Des recettes arrivent bientôt :)

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07 février 2019

Biscuits au Chocolat aux Blancs d’œufs

biscuits choco au blc d'oeuf Logo

 

Il arrive souvent que dans une recette seuls les jaunes des œufs soient utilisés. Mais, que faire des blancs d'œufs? Si on peut en faire de délicieuses guimauves, des meringues ou encore des langues de chat, on peut aussi les utiliser pour préparer de bons biscuits au chocolat. J'ai trouvé cette recette sur le blog de l'Atelier de Brigitte. La recette est très simple à préparer et ces biscuits sont à tomber. C'est simple, on a l'impression de croquer dans un nuage au chocolat :)

La recette de Brigitte est très bien rédigée, je vous la copie donc ici :

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra (pour une quinzaine de biscuits):

- 170g de chocolat pâtissier

- 2 blancs d'œuf

- 40g de sucre en poudre

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie en mélangeant de temps en temps.

Montez les blancs d'œufs en neige, doucement puis de plus en plus vite.

Versez le sucre doucement sur les blancs en continuant à fouetter à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit brillant.

Versez le chocolat fondu sur les blancs en neige et incorporez-le délicatement en soulevant avec soin le mélange.

Déposez une cuillère à café de la préparation sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé (ou sur une plaque en silicone) puis continuez ainsi en espaçant les petits tas de 4 à 5 cm.

Enfournez pour 10 à 12 minutes.

Les bords doivent être fermes, le centre encore un peu mou et le dessus un peu craquelé.

Laissez tiédir sur la plaque puis déposez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

N.B : je n'ai pas réussi à obtenir un dessus craquelé (j'ai peut-être été un peu trop pressée à les retirer du four), mais ils étaient tout de même excellents :)

Régalez-vous :)

03 février 2019

Crêpes aux Pommes et Confiture de Lait - Façon Samoussas

crêpes pomme confi lait L

 

Hier c'était la chandeleur. Comme beaucoup d'entre vous, nous avons fait des crêpes (une tonne de crêpes). Et biensûr, il nous en reste plein. Alors avec les crêpes restantes, j'ai préparé des crêpes aux pommes un peu à la façon des samoussas. Une façon originale et très gourmande de déguster les restes de la chandeleur :)

Ma recette de pâte à crêpes (pour une trentaine de crêpes):

- 1 litre de lait entier

- 50g de beurre fondu

- 6 oeufs

- 500g de farine fluide de Gruau d'Or

- 1 pincée de sel

- 50g de sucre en poudre

Dans un saladier, versez la farine. Creusez un puits et cassez les oeufs dans celui-ci. A l'aide d'un fouet, incorporez la farine aux oeufs tout en ajoutant progressivement le lait.

Ajoutez le beurre fondu, le sucre et la pincée de sel. Mélangez le tout jusqu'à obtenir un pâte homogène.

Filmez le saladier et laissez la pâte reposer au moins deux heures au frais.

Faites cuire la pâte dans une poêle à crêpes bien chaude.

Si vous souhaitez réaliser cette recette de samoussas, il vous faudra (pour 6 à 8 samoussas) :

- 3 à 4 crêpes

- 1 pomme golden

- 1càc de confiture de lait

- 20g de beurre

Pelez et épépinez la pomme, puis détaillez-la en petits cubes.

Dans une poêle, faites fondre le beurre. Faites revenir quelques minutes les dés de pommes jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajoutez la confiture de lait, mélangez et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. 

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Coupez chaque crêpes en 2. Déposez l'équivalent d'une cuillère à café de dés des pommes à la confiture de lait sur chaque demie crêpe et refermez-les à la façon d'une samoussa.

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Dégustez froid ou faites revenir chaque samoussa de crêpe dans une poêle avec un peu de beurre.

Régalez-vous :)

Mon partenaire pour cette recette :

logo gruau d'or