Les Gourmandises De Lilie

17 janvier 2019

Galettes de Lentilles

ciaba lentilles Logo

 

Généralement, les lentilles je les accompagne de saucisses de Morteau et d'un peu de moutarde. Mais j'ai été mise au défi de préparer une recette originale avec une boite de lentilles. J'ai donc préparé des galettes que j'ai utilisé pour garnir un sandwich au pain ciabatta. Avec une touche de sauce au curry, des rondelles de tomates, quelques feuilles de salade, du gouda et des oignons frits, je me suis régalée. 

 

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra (pour 6 galettes):

- 1 boite de 260g de lentilles cuites

- 1 oeuf + 1 oeuf battu pour la panure

- 1 càc de moutarde de Dijon

- 2 CS de chapelure fine + 100g pour la panure

- 30g de farine fluide de Gruau d'Or

- 2 CS d'huile de tournesol

- 1 moule à muffins en silicone

Placez le contenu de la boite de lentilles égouttée dans un saladier.

Ajoutez un oeuf et la moutarde.

Passez les 2/3 du contenu du saladier au mixeur.

Replacez cette préparation dans le saladier en ajoutant 2 cuillères à soupe de chapelure. Mélangez bien.

Garnissez chaque cavité d'un moule à muffins de la préparation et faites prendre au congélateur une quinzaine de minutes.

Versez la farine dans une assiette, l'oeuf battu dans une assiette creuse et enfin la chapelure restante dans une dernière assiette.

Sortez les galettes de lentilles du congélateur et passez-les successivement dans la farine, l'oeuf battu et enfin la chapelure.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Quand l'huile est bien chaude, faites dorer les galettes de lentilles 4 à 5 minutes sur chaque face.

Égouttez-les sur du papier absorbant et régalez-vous.

Mon partenaire pour cette recette :

logo gruau d'or

 


14 janvier 2019

Shirley Temple

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Un petit cocktail facile à préparer et délicieux que nous avons découvert lors de notre séjour au Canada : le Shirley Temple.

Pour la petite histoire, le Shirley Temple est un cocktail sans alcool créé en l'honneur de l'actrice du même nom, qui était la première enfant star à avoir connu une renommée internationale dans les années 1930.

Si vous souhaitez réaliser ce cocktail, il vous faudra (par verre) - Nous avons doublé les doses :

- 2cl de sirop de grenadine

- 6 cl de Canada Dry

- 6 cl de limonade

Dans un verre, versez tous les ingrédients et servez frais agrémenté, si vous le souhaitez, d'une cerise confite, d'une rondelle de citron ou, comme ici, de perles sucrées.

Si vous boissons ne sont pas fraîches, ajoutez quelques glaçons.

Régalez-vous :)

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10 janvier 2019

Gaufre Liégeoise et Mandarine

gaufre mandarine Logo 

Les gaufres liégeoises au chocolat c'est bon, mais avec des fruits c'est encore meilleur (et surtout plus gourmand :D). J'ai hésité entre la banane et la mandarine. J'ai choisi la mandarine, mais j'aurai tout aussi bien pu mettre un peu de mandarine et un peu de banane, je suis sûre que c'est tout aussi délicieux. La prochaine fois :D 

 

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra (par gaufre) :

- 1 gaufre liégeoise nappée choco de la Biscuiterie Bourdon

- 1 càc de pâte à tartiner au chocolat

- 1 mandarine épluchée

- des meringues 3 chocolats de Prêt à Garnir

Déposez sur la gaufre des quartiers de mandarine et nappez-la d'un fin filet de pâte à tartiner. Enfin, parsemez génénéreusement de meringues 3 chocolats.

Régalez-vous :)

Mes partenaires pour cette recette :

LOGO BOURDON 6Mopret a garnir

07 janvier 2019

Fougasse

fougasse Logo

Habituellement, j'achète mes fougasses au rayon boulangerie du supermarché. Bien qu'elles soient bonnes, je trouve qu'elles ont tendance à ne pas être généreusement garnies. Alors, j'ai eu envie de faire mes propres fougasses. Ce n'est pas très compliqué à faire, il suffit juste de bien suivre la recette et de patienter le temps que la pâte pousse. Après, on garni avec tout ce qui peut nous faire plaisir. Nous avons donc préparé une fougasse aux lardons, olives noires et emmental et une autre au thon, olives noires et emmental et, au lieu de mettre des herbes dans la garniture, j'en ai mis directement dans la pâte. On s'est régalés :)

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra (pour 2 fougasses):

- 50ml de lait tiède

- 150ml d'eau tiède

- 350g de farine T80 Bio de Gruau d'Or

- 5g de levure boulangère sans gluten bio de la Patelière

- 6g de sucre en poudre

- 4g de sel

- 35ml d'huile d'olive + 1 peu pour la dorure

- 3càc d'herbes de Provence de Provence Tradition

Dans le bol d'un robot, mélangez ensemble la farine, la levure, le sucre et le sel.

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Actionnez l'appareil et ajoutez l'huile d'olive,

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puis le lait tiède,

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et enfin l'eau tiède.

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Tout en laissant le robot en marche, ajoutez les herbes de Provence et laissez pétrir 2 à 3 minutes.

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Formez une boule, couvrez le saladier avec un film alimentaire ou un torchon propre et laissez la pâte pousser 1h30 dans une pièce chaude (sous un radiateur, dans le four préchauffé à 40°C)

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Quand la pâte a bien poussé, divisez-la en deux parts égales.

Farinez un plan de travail et étalez la pâte sans la faire trop fine.

Transférez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez de nouveau pousser 30 minutes.

Préchauffez le four à 220°C.

Garnissez la moitié, entaillez l'autre moitié et refermez le tout comme un chausson (mettre un peu d'huile d'olive sur les bords, rabattre le côté ciselé sur le côté garni et sceller les côtés).

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A l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonnez la fougasse ainsi formée d'huile d'olive et faites cuire 20 minutes.

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Régalez-vous :)

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Mes partenaires pour cette recette :

logo gruau d'orprovence traditionlogo-lapatelierex2

20 décembre 2018

Écrasé de Pommes de Terre à la Truffe Blanche

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Du boudin blanc, des pommes aux épices et un écrasé de pommes de terre : il n'en faut pas plus pour préparer un bon repas. 

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra (pour 4 personnes):

- 600g de pommes de terre

- 30g de beurre

- 20cl de lait tiède

- 3 càc de moutarde aux brisures de truffes blanches d'été de Reine de Dijon

- sel et poivre du moulin

Épluchez les pommes de terre et faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce sans forcer.

Égouttez les pommes de terres et placez les dans un saladier. Écrasez-les à l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette. Ajoutez le beurre, le lait tiède, la moutarde, une pincée de sel et du poivre du moulin. Mélangez bien et servez aussitôt.

Régalez-vous :)

Mon partenaire pour cette recette :

RDD-épiceries-fines-maison-fondée-en-1840


17 décembre 2018

Cookies au Chocolat, Beurre de Cacahuètes et Bretzels

cookies bretzel

 

Quand nous étions au Canada cet eté, nous avons acheté un paquet de Bretzels enrobés de chocolat et garnis de beurre de cacahuètes. Un vrai délice! Nous connaissions déjà les bretzels simplement recouverts de chocolat. C'était déjà excellent. Mais là, avec le beurre de cacahuètes c'est juste indécent de gourmandise 🙂

Mon cher et tendre a acheté un gros pot de bretzels, alors j'en ai profité pour faire une petite recette de cookies inspirée des délicieuses gourmandises dégustées en vacances. J'en ai fait pour un régiment, alors j'en ai congelé une partie. 40sec à 600Watts au micro-ondes et on dirait qu'ils sortent tout juste du four 😉

 

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra (pour 20 à 25 cookies):

- 300g de farine de blé T45 de Gruau d'Or

- 125g de cacao en poudre non sucré

- 1càc de bicarbonate alimentaire de La Patelière

- 225g de beurre pommade

- 210g de sucre en poudre

- 150g de cassonade

- 2 oeufs

- 1càc de vanille liquide

- 140g de pépites de chocolat noir

- 70g de bretzels concassés

- du beurre de cacahuètes

Préchauffez le four à 190°C.

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le cacao et le bicarbonate.

bretzel cookies

À l'aide d'un robot pâtissier muni d'un batteur, mélangez ensemble le beurre pommade, le sucre et la cassonade.

Quand le mélange est homogène, ajoutez les oeufs un à un, puis la vanille, le mélange farine-cacao-bicarbonate une cuillère à soupe à la fois et enfin la moitié des pépites de chocolat.

Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.

A l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez de la pâte à cookie et formez une boule entre les paumes de vos mains.

Aplatissez-la légèrement et placez en son centre une demie cuillère à café de beurre de cacahuètes.

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 Refermez la pâte sur le beurre de cacahuète et formez de nouveau une boule. Aplatissez-la sur la plaque de cuisson et garnissez-la de pépites de chocolat et de morceaux de bretzels.

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Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte (il faut compter environ 6 cookies par plaque. Ils vont s'étaler en cuisant, pensez donc à les espacer suffisamment).

Faites cuire 12 minutes.

Patientez quelques minutes avant de transférer les cookies sur une grille et laissez refroidir complètement avant de déguster.

Régalez-vous :)

cookies bretzel intérieur

Mes partenaires pour cette recette :

logo-lapatelierex2logo gruau d'or

 

13 décembre 2018

Cheesecake et sa gaufre artisanale - Sans Cuisson

cheesecake sur gaufre (2L)

J'avais un pot de Philadelphia au frigo (vous aussi vous avez remarqué que j'en achète un peu trop? :D) et très envie de manger un cheesecake léger et aérien. Mais je n'avais pas de biscuits pour faire le fond, alors, à la place, j'ai mis une gaufre artisanale au chocolat et j'ai préparé des cheesecakes individuels. Ils sont délicieux après 6 heures de prise au froid, mais encore meilleurs le lendemain :)

Si vous le désirez, vous pouvez napper ces cheesecakes d'un fin filet de chocolat fondu ou d'un coulis de fruits rouges. Ça, c'est si vous êtes très très gourmand :D 

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra (pour 6 cheesecakes individuels):

- 6 gaufres artisanales nappées choco de la Biscuiterie Bourdon

- 300g de fromage frais (type philadelphia)

- 20cl de crème liquide à 30% de M.G (froide)

- 70g de sucre en poudre

- les grains d'une demie gousse de vanille

- 6 cercles de 7cm de diamètre

Placez un saladier (de préférence en inox) et les fouets du batteur 5 minutes au congélateur.

Dans un second saladier, placez le fromage frais, le sucre en poudre et les grains de vanille. Fouettez jusqu'à ce que la crème devienne onctueuse.

Versez la crème liquide dans le saladier froid, placez les batteurs réfrigérés sur l'appareil dédié et montez la crème en chantilly bien ferme.

Incorporez délicatement la chantilly au mélange au fromage frais.

préparation cheesecake gaufre (3)

Placez chaque gaufre au fond d'un cercle et recouvrez-les généreusement d'appareil à cheesecake. Égalisez la surface à l'aide d'une petite cuillère.

préparation cheesecake gaufre (1)

Placez les cheesecakes ainsi formés au frais au moins 6h (le mieux est la veille pour le lendemain).

Avant de servir, démoulez délicatement chaque cheesecake en passant la lame d'un couteau à l'intérieur des cercles.

Régalez-vous :)

cheesecake sur gaufre (1L)

Mon partenaire pour cette recette :

LOGO BOURDON 6Mo

 

11 décembre 2018

Concours

Le menu festif de Lilie

Prêt à Garnir vous propose de remporter une box speciale "le menu de Lilie".

Rendez-vous sur ma page Facebook pour tenter votre chance ☘️

https://www.facebook.com/lesgourmandisesdelilie

 

Vous pouvez également jouer sur Instagram.

 

 

 

Merci à Prêt à Garnir pour sa générosité.

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10 décembre 2018

Infusion au Miel et à la Lavande

infusion lavande miel logo

 

Quoi dire de plus sur cette infusion à part qu'elle est incroyablement délicieuse! J'ai même du batailler avec mini-gourmand pour qu'il ne boive pas toute ma tasse, non mais :D

Et il semblerait que la lavande ait des effets bénéfiques, entre autre, sur le sommeil et les migraines. Je vais m'en faire une cure :)

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra (pour 1 tasse):

- 250ml d'eau de source

- 1càc de miel de fleurs

- 1càc de jus de citron

- 2càc de fleurs de lavande de Provence Tradition

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Placez tous les ingrédients dans une casserole et laissez infuser sur feu moyen 15 minutes.

Filtrez et dégustez tiède.

Régalez-vous :)

Mon partenaire pour cette recette :

provence tradition

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06 décembre 2018

Velouté de Champignons

velouté champignons logo

 

C'est une soupe que j'affectionne particulièrement. Elle provient d'un livre que j'ai dans ma bibliothèque depuis de nombreuses années et ce doit être l'une des première recette que j'ai préparée quand j'ai emménagé avec mon grand gourmand. Ça ne nous rajeunit pas tout ça :)

Si vous souhaitez réaliser cette recette, il vous faudra (pour 4 personnes):

- 250g de champignons de Paris

- 1 échalote émincée

- 20g de beurre

- 1CS de farine

- 75cl de bouillon de volaille

- 1 jaune d'oeuf

-100g de crème fraîche

- sel et poivre du moulin

Nettoyez les champignons, lavez-les et coupez-les grossièrement.

Dans un faitout, faites revenir dans le beurre chaud l'échalote émincée et les champignons. Saupoudrez-les de farine.

Recouvrez de bouillon et faites cuire 15 minutes. Passez le tout au mixeur.

Dans un saladier, mélangez au fouet la crème fraîche et le jaune d'oeuf. Versez lentement la soupe dessus pour obtenir un mélange homogène.

Salez et poivrez selon vos goûts. 

Remettez le tout quelques minutes sur le feu en évitant de le faire bouillir.

Régalez-vous :)